腰花怎样做润滑嫩脆无臊味，这三步缺一不可，诀窍都在这里了。
猪腰就是我们通常所说的腰花，是个非常营养的食材，而且有种说法，常吃腰花对腰好，特别是腰痛的人要常吃点儿。记得生完孩子坐月子时家里的长辈都会让吃猪腰，说以后腰才好。腰花的营养非常丰富，很滋补身体，口感滑嫩很多人喜欢吃，可以增强体力、抗疲劳、减缓衰老等等。但是腰花有股很浓的骚腥味儿，处理不好根本没法下口。
有人喜欢吃腰花，但总觉得自己在家做的腰花不如外面饭店的好吃，总是有股味道，所以腰花要做得好吃，一定要去除它的骚腥味。首先腰子中间的白色筋膜要剔除干净，一点都不能留，骚腥味主要就是从那里来的，然后再进行清洗处理，这里有个小诀窍是得用高度数的白酒，才能去尽它的骚腥味。小厨今天做的爆炒腰花不腥、不骚而且很滑嫩，具体是怎么做的呢，都有哪些需要注意的小细节呢，下面就将自己的经验与大家分享。
【爆炒腰花】
所需食材：
猪腰2个、洋葱半个、青红椒各1个、大蒜4瓣、生姜1块、高度白酒2勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白糖适量、淀粉适量、食用油适量。
步骤如下：
1、我买好的猪腰一般都是让师傅帮忙剔除里的白色骚膜部分，自己在一旁看着让剔干净点儿，今天不忙还顺便帮我切好了，回来直接洗。（当然这些都可以回来自己做。）为了做这盘腰花我特意买了一瓶二锅头，回来用白酒抓腌腰花5分钟左右，再加点儿淀粉进去一起抓腌，有点儿上浆的意思。（这里的白酒很重要，最好是高度的，去骚腥味。)
2、锅中放水烧开，放入开水中焯水5、6秒变色立即捞出，冲洗干净沥干水分。（这一步也是去除骚腥的关键，但焯水时间不能长，防止口感变老。）
3、洋葱切块、青红椒去籽洗净切块，大蒜去皮切片，生姜洗净切丝，再将生抽、老抽、蚝油、盐、糖和陈醋放一起调个酱汁。
4、锅中放入适量的油，油烧到8成热左右，倒入焯过水的腰花炸一下就捞出（大概15秒左右），再放入洋葱和青红椒炸一20秒左右捞出，也可以将青红椒和腰花一起下油锅炸，但我这样分开炸，油用得少点儿。
5、倒入炸过的油，留少许底油，放入姜蒜炸出香味，再倒入腰花和青红椒一起翻炒均匀，加一勺料酒去腥味。
6、倒入调好的酱汁，翻炒均匀立即出锅。（下锅炒的时间不能长，以防腰花变老口感不好。）
润滑嫩脆的爆炒腰花出锅了，很香很好吃，没有一丁点儿的骚腥味，这就是我家最常吃的腰花做法。腰花滑嫩可口、营养滋补，男人吃了强健身体，女人吃了美容养颜，老人吃了精气神十足，所以没事儿吃点儿腰花对自己好对家人好。小厨再哆嗦几句给大家总结一下，做腰花去骚腥味的关键点：一、腰子中间的白膜要去尽；二、要用高度白酒抓腌；三、要焯水过后再炒。不管你是做什么样的腰花，这三步最好不能少。
