腌笃鲜

食材准备：咸肉、排骨、春笋、豆皮卷、姜片、葱段。

做法流程：

1.春笋去壳切成小块，然后冷水下锅焯水，焯煮十分钟左右后，再捞出沥干水分，放入砂锅中。

2.排骨和咸肉清洗干净，然后分别剁成小块备用，接着冷水下锅焯水，再加入料酒、姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，最后捞出沥干水分，放入炖锅中。

3.往炖锅中加入一块姜片，倒入豆皮卷和适量的清水，然后中小火炖煮两个小时。

4.最后加入少许的鸡精和胡椒粉提鲜，即可出锅开吃。

蒜蓉儿菜

准备材料：新鲜儿菜、大蒜、橄榄油、盐、生抽、鸡精

具体做法：

1. 将儿菜洗净，去掉老掉的部分，沥干水分，切成薄片备用。大蒜去皮，切成末。

2. 热锅倒入适量的橄榄油,把蒜末放入锅中，小火炒香蒜蓉。待蒜香飘出后，加入儿菜，翻炒均匀，加入适量生抽、盐调味。炒至儿菜变软烂，即可关火，加鸡精搅拌均匀后，出锅。

包菜炒鸡蛋

【做法】

1. 准备食材：包菜、鸡蛋、蒜末、姜片、盐、胡椒粉、生抽、料酒、橄榄油。

2. 包菜洗净，切成丝备用。鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

3. 烧热锅，倒入橄榄油，放入蒜末、姜片炒香。

4. 加入包菜丝，翻炒片刻，淋上料酒，加入适量盐和生抽调味。

5. 继续翻炒，直至包菜变软。

6. 另起锅，倒入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固。

7. 将炒好的鸡蛋放入包菜锅中，快速翻炒均匀。

8. 撒上少许葱花点缀，包菜炒鸡蛋完成。

冬菇枸杞子蒸鸡

食材：鸡翅膀、冬菇、红枣、枸杞子、姜蒜葱、生粉、植物油、料酒、盐、鸡粉、生抽、白糖、麻油、老抽

做法：1.鸡翅膀洗净沥干切小块，放大碗里加入腌料拌匀，至少腌半小时

2.冬菇、红枣、枸杞子洗干净；冬菇、红枣分别事先泡软

3.将冬菇切丝，红枣切条状，和枸杞子一起掺进腌好的鸡块里拌匀

4.姜切丝，蒜头切条状，也掺进腌好的鸡块里

5.把腌好的鸡肉均匀铺在碟子上隔水蒸12分钟左右

6.蒸好后取出撒上葱花即可上桌。

山药乌鸡汤

材料：乌鸡1只、山药1根、油盐适量、干人参1根、大枣5-6个、枸杞10几粒、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，乌鸡冲洗干净，山药刮去外皮洗净。

2.把乌鸡从中间劈开成两半，把鸡腹内的残血和杂质清洗干净，再把乌鸡剁成小块。

3.姜切片，山药切成滚刀块，或者切成段，放在清水中浸泡，滴入几滴白醋，这样山药的颜色就不会氧化变黑。

4.锅内加入水，冷水下入鸡块焯水，加入料酒，水开后，用勺子将浮沫捞出，煮2-3分钟，将鸡块捞出，放在温水中洗净。

5.将鸡块捞出，沥净水分，放在砂锅内，加入热水，水量要一次性加足，中途最好不要加水，再加入姜片，干人参，大枣，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖1小时。

6.到时间后，打开锅盖，下入山药，继续炖煮20分钟左右，把山药炖软糯，加入盐，煮2-3分钟，关火，撒上白胡椒粉，搅匀，一道滋味鲜美的滋补汤就做好了。

莴笋炒肉

食材准备：莴笋、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.莴笋去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入莴笋大火翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀莴笋断生。

4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，接着放入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

凉拌紫甘蓝

材料：紫甘蓝：适量；胡萝卜（可选）：适量；青蒜（可选）：适量；醋：适量；生抽：适量；蒜蓉：适量；食用油：适量；盐：适量；糖：适量；香菜或葱花（可选）：适量

制作步骤：

1. 准备紫甘蓝： 将紫甘蓝洗净，去除叶子，只留下紫色的部分。切成丝状或者切成薄片备用。如果喜欢口感更加丰富，还可以加入一些胡萝卜丝和青蒜切段。

2. 制作调味汁： 取一个小碗，加入适量的醋、生抽、蒜蓉、食用油、盐和糖，根据个人口味调整比例，搅拌均匀成调味汁。

3. 拌匀紫甘蓝： 将切好的紫甘蓝放入一个大碗中，倒入调味汁，用手或筷子将调味汁均匀地拌匀，使每片紫甘蓝都能沾上调味汁。

4. 腌制一段时间： 将拌好的紫甘蓝放置在室温下腌制一段时间，让其吸收调味汁的味道，约 10-15 分钟左右即可。

5. 装盘： 腌制好的凉拌紫甘蓝可以装入盘中，撒上香菜或葱花点缀，增加美感。

6. 享用： 凉拌紫甘蓝可以直接食用，也可以搭配米饭、面条等其他主食一起享用。

西葫芦炒鸡蛋

材料：西葫芦：1根、鸡蛋：2-3个、大蒜：2瓣（切末）、生姜：适量（切末）、食用油：适量、盐：适量、生抽：适量

葱（可选）：适量（切碎）

做法：

1. 将西葫芦洗净去皮，切成细丝备用。

2. 打入鸡蛋，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热。

4. 放入切好的大蒜和姜末，炒香。

5. 加入西葫芦丝，翻炒至变软。

6. 倒入鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固时，迅速翻炒均匀，让西葫芦丝均匀裹上蛋液。

7. 继续炒至鸡蛋熟透，西葫芦炒熟，即可关火。

8. 根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，再次翻炒均匀。

9. 如果喜欢，可撒上适量的葱花作为装饰。