首先需要准备一些材料：香菇25克、竹笋15克、金针菇110克、清汤300克。接下来按照以下步骤制作：
·1.将香菇泡软去蒂切厚丝，姜切丝，金针菇洗净后打结，竹笋剥皮切厚丝。
·2.将竹笋、姜丝放汤锅中加适量清水煮沸15分钟，再放香菇、金针菇煮5分钟后精盐、味精即可。
·3.最后将煮好的汤倒进碗中，可以加入一些香菜或者葱花提味。
这道竹笋香菇汤不仅口感鲜美而且营养价值丰富。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢提高身体免疫力的功效。在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中具有很强的抑制作用和药理效应。
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。此汤具有清热安神降压的作用。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能提高防病抗病能力。