烹制酥脆肉的技巧：在酱中不加一滴水，而直接使用它，酥脆不会变软
金黄和酥脆的食物总是能引起人们的食欲，因此有尝试的冲动。这就是我们所谓的油炸食品。油炸食品结合了颜色，香味和风味。味道和颜色都很好，人们当然会更喜欢它。炸脆皮猪肉是我非常喜欢的一种油炸食品。小时候，每个春节我都会在家里炸酥脆的猪肉。造访时，吃饭和吃饭都很方便。每当我从锅里拿出脆皮肉时，我总是偷偷将一大块肉塞进我的嘴里，这真是令人满足。我通常制作的大多数脆皮肉都是用猪里脊肉制成的。 。
这次我发现冰箱里还有一块五花肉，于是我取出来做脆皮猪肉。用这种五花肉制成的香脆猪肉实际上真好吃。与瘦肉相比，肥猪肉在油炸后会更酥脆。味道也会更美味。炸脆皮猪肉是一种普通的家常菜。口感酥脆清爽，肥腻而不油腻。无论是炖锅还是火锅，都是一个很好的选择。当炸脆皮猪肉时，有必要许多人不注意这一步骤，而且制成的脆皮肉也不好吃。我也刚开始。但是，在咨询了主厨爸爸之后，我了解了这些技巧。让我们学习如何一起做。
炸脆皮猪肉的做法：
备用成分：五花肉500克，鸡蛋3个，玉米淀粉50克，面粉50克，细切细的细香葱，姜切细的适量，胡椒粉5克，十三种香料5克，黄酒2汤匙
生产过程：第一步，首先用清水冲洗猪肚，去除皮肤，沥干肉，切成均匀厚度的条；
在第二步中，将面粉和玉米淀粉添加到干净的容器中。搅拌均匀后，将鸡蛋打入一个小碗中并打碎；
第三步，加入混合粉中，搅拌均匀，加入生姜，葱，十三香，胡椒粉和食盐；
第四步，加入黄酒，搅拌均匀，形成较稀的糊状，成为最终的面糊。
第五步，将切好的肉条放入面糊中，搅拌均匀，以确保每个肉条都可以被面糊覆盖，腌制30分钟。
第六步是在炒锅中加油，当油加热到70％时，将肉条逐一放入并用筷子转动以防粘连。
在第七步中，炸猪排的表面呈金黄色，酥脆并完全煮熟。去除油以控制油，冷却并储存在冰箱中。
烹饪技巧：1.油炸香脆肉时，将油加热到70％的温度，不要太热或太冷，您可以选择使用筷子插入判断，油开始冒泡，油炸的香脆肉将一直等到可以保存在冰箱中直到冷却。请注意这一点。有些人可能先将肉腌制，然后再将其面糊。我选择将调味料直接放在面糊中并腌制在一起。所有方法都可用，随您便。
2.制作五花肉的最佳方法是将其制成炸酥的猪肉。成分非常简单。 1斤猪肉可以煮3个鸡蛋。油炸小香脆猪肉时，您也很熟练。爸爸厨师教我，吊浆时不需要加一滴水。而是用鸡蛋液代替它。油炸后，松脆的肉会变得更脆，更软，并且不会变软。您可以放心做到。一口一口地煮熟的脆皮肉真是令人愉快。