今天想跟大家分享一种特殊香气的调味配菜，它就是紫苏，相信大家对这种植物并不陌生，能接受它的气味的，就会觉得它作为调味菜是很加分的，就像我们做田螺煲或者鸭脚煲的时候，加上一些紫苏，真的可香了，或者是用来煮鱼，它的去腥增香的效果就非常好。
不仅如此，可能还是有人会不知道，紫苏它还有一定的药用价值，常见用来泡水喝，它能发表散寒，对于风寒感冒有一定的治疗作用。这样看来，紫苏的作用还真是不少，今天就想跟大家分享一道用紫苏做出来的美味菜肴，大家可以跟着步骤准备食材，一起学习制作起来吧！
【食材准备】：紫苏、五花肉、大蒜、生姜、食用油、食用盐、鸡精、辣椒面
步骤一
首先我们需要准备足够食用量的紫苏，紫苏在这道菜肴中是主要食材，比平时用作配菜时候的量要多，所以可以多准备一些。由于我们只需要用紫苏叶，摘下叶子之后，菜根就可以处理掉了。在清洗的时候，我们可以往洗菜的盆中加入两勺食用盐，这样可以更有效地清洗我们的紫苏叶，因为食用盐有很好的杀菌作用，清洗干净之后才能食用得更放心。
在清洗的过程中，一定要仔细一些，因为我们的紫苏叶上会附有很多的杂质，也会有虫卵，所以尽可能地将紫苏叶搓洗干净，然后再过两遍清水就可以了。紫苏洗干净之后，我们将它沥水捞出，最好是将它放在沥水的篮子里将水沥干。沥干之后，我们再将紫苏放至砧板上，用菜刀将紫苏切成小段，然后放置盘中备用。
步骤二
接着我们再来准备下一个主要食材，那就是肉类，我们需要准备好一块上好的五花肉，将五花肉清洗干净之后放置砧板上，用刀将五花肉切成厚片，然后再将切成片的五花肉，把那一层皮切掉，接着再将肉片切成肉丁，就可以放置一边备用。接着再准备好几颗大蒜，这个大蒜也是这道菜肴的关键，洗干净去皮之后，将大蒜切成蒜末备用即可。再清洗一小段生姜，将生姜切成姜末备用即可。
步骤三
接下来就可以起锅了，往锅中倒入少量的食用油，再把切好的五花肉丁倒入锅中，将五花肉翻炒出油。很多人都喜欢吃五花肉不仅是它肥瘦相间口感好，还因为五花肉的肥肉炒出来的油脂炒蔬菜会更香，更好吃。翻炒出油后，再将我们切好的蒜末倒入锅中，然后继续翻炒，这时就是油脂香和蒜香相交，可谓是香味扑鼻了。接着倒入姜末，姜蒜放入时间间隔10秒，再10秒之后将紫苏倒入锅中，然后开大火，用锅铲快速翻炒，将紫苏炒软，和锅中的食材翻炒均匀。
由于紫苏本身的水分就少，所以炒软之后我们需要往锅中加入适量的清水，防止紫苏炒焦。接着就到了我们调味的步骤了，先往锅中撒入适量的食用盐和少量的鸡精，喜欢辣味的朋友可以加入适量的干辣椒碎或是辣椒面，大家根据自己的口味适量添加即可。因为紫苏它的香气本身就比较浓郁，所以不需要添加太多的调味品，过多添加会让味道变杂，这样就没有那么好吃了。
大概再翻炒一分钟左右就可以起锅了，我们这道美味的紫苏炒肉就做好了，所以食材搭配在一起，真的是香味扑鼻，光是闻着味就馋得不行了，就这一道菜，可以吃上三碗白米饭，真的非常地下饭啊，想尝一尝味道的朋友可以按照步骤制作出来尝一尝，做法简单，只需要十五分钟就可以搞定，好吃又营养，快快动手做起来！
